Pancakes mit Himbeersoße
Pancakes...gibt es bei mir längst nicht mehr nur Sonntags. Ich liebe es, mit allen möglichen Zutaten zu experimentieren und verschiedene Stylings zu testen, diesmal kommt mein Brunchfavorit mit Himbeeren und Hanfsamen.
Das brauchst du für 2 Portionen:
Für die Pancakes:
150g Mehl
250ml Pflanzenmilch (ich habe hier Mandel benutzt)
1TL Backpulver
1 EL Hanfsamen
etwas Zimt
etwas Öl
Für die Himbeersoße
200g Himbeeren
1 EL Chiasamen
1 EL Agavendicksaft
So geht´s:
Mixe alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel und rühre gut um, bis eine glatte Masse entsteht. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und mache Pancekes, indem du pro Pancake 2 EL Teig in die Pfanne gibst, kurz wartest und ihn dann umdrehst.
Mische alle Zutaten für die Soße in einem Topf und lass das Ganze für 5 Minuten köcheln. Die Beeren sollten Zerfallen.
Verteile die fertigen Pancakes auf 2 Tellern. Jetzt geht es an´s garnieren, gib die Marmelade darüber und garniere alles mit mehr Hanfsamen und etwas Granola. Und fertig!